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极物君语：

每个东说念主的回忆里，王人有一包情愫不老的简陋面。

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饥饿大作时，唯有能在柜子里翻出一包简陋面，心里的大石便可轻轻落下。

撕开塑料碗，噼里啪啦声，在一饼干面条上挤上酱料包，注入热水，趁着水汽逃遁之前，盖上泡面盖。唯有三分钟，简陋面就能开释出狠毒的香气，使东说念主必须对它严慎从事。揭开盖子时，热腾腾的雾气宛如慈祥的拥抱，惹东说念主咬得尘世筋骨断。

而你，有多久没吃这样一碗简陋面了？

如今，简陋面是咱们大多数东说念主眼里油炸的、莫得养分的食物。

但在半个多世纪前，却是它陪着中国东说念主，从莫得车、莫得钱的岁月，走到了如今的黄金期间。

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图2 | Emma桃桃桃 ©

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1945年，衰过期的日本食物严重紧缺。大阪街头上，通常有饥饿的东说念主顶着寒风在拉面店前排起长队。华侨日本东说念主安藤百福由此萌发研发一碗用热水冲泡即食的简陋面的念头。

1958年，日清第一号简陋面——鸡味泡面就此出身。面粉配肉类，被那时的日本养分学家以为不错强身，加上政府认证不错“相配养分食物”进行宣传，日清泡面从此风靡日本。

10年后，他发明了简陋面2.0版块——出前一丁，并在次年，被香港东说念主周文轩从日本带回香港，反响极好。

60、70年代的香港，那时的茶餐厅不准开火烧饭，只可卖三明治，简陋面的出现让香港东说念主有了更多的采用。

周文轩于是创办永南食物有限公司，坐褥原土简陋面“公仔面”。直到当今，公仔面和出前一丁仍被称为“香港茶餐厅二虎”。

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▲1989年日清向永南冷落收购邀约，从此以后，公仔面与出前一丁同属一家。

（图1 | 小吾西西 © 图2 | 贾耐斯 © 图3丨《赌侠》 © ）

20世纪七八十年代，中国内陆也正擦拳抹掌，引进日本的油炸坐褥线准备大干一场。

由江老厂长指挥的上海益民食物厂，在制作出大白兔奶糖、光明冰砖等国民级食物后，也在1970年，得胜坐褥出了中国第一包国产简陋面——鸡蛋简陋面。

其后，益民的简陋面有了我方的名字——“振奋”简陋面。一包上海东说念主坐褥的厚味肉蓉面，其后竟成了“太原特产”。

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距上海不远的杭州面粉厂嗅到了商机，很快作念起了简陋面，并在全杭州的供销社铺货售卖。一包双峰牌快餐面，黄色的包装袋，上头印的好几只大虾，是小时候孩子对鲜味的振奋期待。

1986年，时任珠海食物厂职业站站长的熊毅武，拿下了日本引进的坐褥线，华丰三鲜伊面，从此横空出世。

华丰充拢广东东说念主对鲜的执着，用猪骨、海鲜、鸡肉熬出养分配料包。

“食华丰，路路通”，有营业头脑的熊毅武，还请来了“肥姐”沈殿霞代言告白，在各大电视台黄金时刻播出。

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华丰不仅以口味俘获了珠三角孩子，名声也响彻宇宙，从此怒斥风浪二十多年。

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▲ 图2则是广东潮汕东说念主挚爱的红运蟹黄面。（图2 | 深圳小食光 ©）

行为中国第一大小麦产区，河南更是简陋面大厂聚积地，是当之无愧的中国“简陋面第一大省”。

名噪一方的“北京”牌麻辣简陋面，挂的虽是响当当的“北京”名头，却是在漯河村生泊长；

答应饿死也不接收日资、有灾必捐的白象简陋面，来自河南郑州；

因为卖热干面、河南烩面、兰州拉面而被当地东说念主以为是当地特产的国华简陋面，拿的亦然郑州户口；

用实力深入“面食大省”，承包山西孩子童年的豫竹牌简陋面，亦然来自河南焦作……

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小麦管够、简陋面坐褥线过劲，物流承包廉价……

自上世纪70年，中国的“泡面共和国”邦畿上，握住书写着国东说念主对饱暖生涯的向往，也印证着国度抽象实力的飞跃。

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但为什么到了当天，提及简陋面，好多东说念主的牵挂里只剩斡旋和康师父了呢？

这，还得从一列自内蒙开往北京的绿皮火车上，一碗简陋面提及。

80年代，30多岁的台湾后生魏应州和他的昆玉带着4000万启动资金赶赴大陆淘金，但食用油生意创业失败，本金果然亏光。

1991年，凉了半截的他在火车上，泡了一包从台湾省带的简陋面。这一泡不得了，香味直观引来了通盘这个词车厢的东说念主围不雅。

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图1、2 | 《司藤》 ©

那时候绿皮车里吃泡面固然一经不是崭新事，但简陋面里的料包王人是用盐、辣椒粉、胡椒粉和味精制作，吃起来只可说是清淡果腹。像他这碗这样香的，照旧头一次见。

这趟路径后，魏应州决定毁灭大陆的食用油行业，转向简陋面行业。1992年，他在天津设厂，并坐褥出了于今仍制霸简陋面界的红烧牛肉面。

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图 |格洛里亚-Gloria ©

而让康师父一“泡”而红的，恰是它的牛肉味酱包。

关于那时一个月也吃不上几回肉的中国东说念主来说，这个牛肉味酱包，让其他的简陋面蓦地变得味同嚼蜡。

康师父自带高等设立——一次性泡面桶和塑料叉子，也让它蓦地秒杀了袋装简陋面。

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▲ 电视上，是康师父劈头盖脸的告白。超市里，则满货架王人是它的身影。

让康师父深得东说念主心的，照旧它几十年如一日的价钱。要知说念，1992年，宇宙月平均工资223元，到了2021年，宇宙城镇非私营单元月平均工资一经到了8900元操纵，城镇私营单元则约为5233元。足足翻了39.9倍和23.5倍。

而红烧牛肉面，历经30年多年，不外从1992年的1.98元，涨到了当今的2.5元，赶上电商满减和超市打折，还能薅到1块多的。

超强的存在感，加上数十年如一日的价钱，让康师父徐徐特等老牌简陋面，跃升为“中国简陋面之王”。

跟康师父相爱相杀的另一家台企——斡旋，为了霸占简陋面市集，又不跟康师父泡面正面交锋，推出了一款小浣熊干脆面。香香脆脆的零食口感，一张张号称”创世级盲盒“的水浒卡牌，也承载了独属于90后的童年回忆。

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图 | 爱探店的小辉 ©

而在大陆，概况跟那时的康师父、斡旋简陋面抗衡的国产简陋面，是出身河北的“中原盘龙”——华龙。

跟康师父、斡旋主打高端面不相似，华龙用廉价的打入低端市集，况兼卖简陋面的操作还相配接地气——

在一心操心搞钱的地点，它给我方取名“华龙小康”；

在国外大王人市，给我方取了个洋气的名儿“六丁目”；

到了东北，它就化身“东三福”和“可劲造”，妥妥拿持东北东说念主民！

其后华龙更名“今麦郎”，名声仍在江湖传扬。

而流程一次次的“交战”，康师父和斡旋也缓缓厚实了我方的江湖地位。

据2010年的数据真切，康师父、今麦郎、斡旋、白象的市集占有率永诀是55.7%、11.7%、8.5%和7.4%。

2012年，凭借老坛酸菜牛肉面，斡旋的市集占有率攀升至15.8%，特等今麦郎，位居第二。

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图1 | 梦 © 图2 | 斡旋老坛酸菜牛肉面 ©

历经数十年，老简陋面们有的告成登顶，成为了今天的简陋面巨头；有的则停产、消除，成为了回忆里的滋味。

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制图 | 极物 ©

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简陋面起起落落，但它们却共同见证着一个赶紧发展的期间。

当小学生们咔滋咔滋吃着干脆面，中国着用20万箱简陋面跟苏联换了架苏27斗争机，以一碗简陋面之力，宽广我国军事事实（俄国东说念主一度因为口味偏辣思要退货，中国立马相赠海鲜酱以示友好，这售后果然一流！）。

“芳华莫得售价，硬座直达拉萨”，那时的后生东说念主，唯有行囊里有泡面，就能喂饱心中的理思；

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图2 | 《其后的咱们》 ©

80年以后，无数农民工涌入城市，时速几十公里的绿皮火车上，从此充满了泡面的香味；

在阿谁GDP增长率逐年攀登的奥运年代，“诞生工地上随地可见的简陋面碗，有如大地上高耸的起重机相似多。”

一位康师父经销商曾说：“放在货架基层的劲爽和福满多简陋面，若是蓦地销量暴增，往往代表这里有新的诞生工程开工，农民工集会在隔邻。

从1958年出身，到2012年，只用了54年时刻，全球简陋面的销售就冲破了1000亿包。中国大陆市集占了440亿包，那一年中国东说念主口13.5亿，平均每个中国东说念主吃掉32.6包简陋面。

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制图 | 极物 ©

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你还难忘，是从什么时候初始，不再那么爱吃简陋面了？

2005年，国内养分学家冷落“油炸简陋面致癌”的不雅点。亦然从那时初始，简陋面成了父母眼中“妖怪”般的存在。

我最深入的感受，是2013年。

那一年，外卖传单席卷了大学寝室楼，吃一顿外卖唯有几块钱，比大学饭堂还要丰盛低廉，更别提吃简陋面了。

统计真切，1993年到2011年，衔接增长18年，年均增速达20%。2013年的年销量更是创下462亿包的巅峰战绩；但2013年以来，简陋面销量却衔接3年着落。

2017年，一篇名为著作《简陋面之死》里写说念：

——2007年，中国铁路第6次提速，最高运营时速达到300公里；

——2015年，中国流动东说念主口在30年来初度下滑；

——法例2016年底，我国在线订餐外卖市集用户限制越过2亿东说念主。

列车提速，东说念主们似乎少有去乱骂阿谁嘈杂、简短又羼杂着各式奇怪滋味的绿皮火车；

蓝领工东说念主回乡，白领向城市进犯，比起填饱肚子，他们快意花更多的钱，去享受那些不亏待我方的食物；

家用电脑的升迁，也曾开遍宇宙的网吧消除了，内部敲着游戏键盘吃着泡面的少年，也跟农民工一齐隐蔽于城市……

“即食面”“速食面”“快餐面”……因实用目的兴起的简陋面，它的名字永久让我记住它出身时的办法：简陋、快食和厚味。

简陋面也因它的淳厚，成了阿谁赶紧发展年代里人人的共同青睐。

生涯品性的飞跃，简陋面照实不再是期间的王，但这个期间，照旧有东说念主需要一碗2块就能吃饱的泡面。

直到当天，我国依然是全世界简陋面第一消费大国，2021年系数滥用了439.9亿份泡面。

每一秒钟就有1395份泡面被撕开，安慰着俗世肚肠，疗养着独处的灵魂。

2020年，也曾被唱衰的简陋面成了疫情下的“硬通货”，被焦急包围时，市民家里放着的，身处火神、雷神病院一线的大夫、工东说念主们手里捧着的，防疫挽回包里塞着的，不是那些泡面新贵，而是“老简陋面们”。

正如泡面“始祖”日清的告白语里所写：“各式爆红的东西，在期间的激流中来了又去，但一直被爱着的东西，则永远不变，一直在你身边。流行，比不上一直被爱着的滋味。”

唯有烧上一壶热水，倒入泡面中恭候三分钟。揭开盒盖，过往的通盘回忆王人会从这个108克的纸盒中，跟老练的香气一齐，蓦地复生——

哪里，有粗糙年代里，在玻璃间赶紧吃完午饭参加使命的白领；

有挤在闷罐绿皮车里踏上漫长路径，用泡面聊以慰藉的后生追梦东说念主；

也有千千万万隔离故乡到异乡拼搏的农民们们，“流动致富”的好意思美梦思。

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图 | cici ©体育游戏app平台